楚汉传奇

一 |           　　见手青，是牛肝菌的一种，以味道鲜美、肉质紧实深受消费者喜爱。

二 |     （新加坡讯）裕廊西出现“啤酒西施”！美照在社媒走红后，引起关注，带动咖啡店生意火红！《新明日报》报导，最近一周，社媒上陆续开始流传有关于一名来自马来西亚的貌美啤酒妹的贴文，吸引不少人留言。有网民贴文称，在新加坡用餐，“性价比”超高，附上了几张啤酒女的美照。进入八月下旬，云南野生菌集中上市期逐渐收尾，市场上高品质黄牛肝菌的供应明显减少。

三 | 啤酒女唐欣仪（27岁）受访时说，她在裕廊西1道第491座咖啡店。她已从事啤酒促销员两年，8个月前才到裕廊西。唐欣仪她在社媒走红后，近几天不断收到大量信息，除了本地顾客，也有不少马国友人纷纷发信息来关心。而在云南省文山州富宁县，经过多年技术攻关实现规模化培育的“见手青”已实现规模化生产，正错峰上市，日产鲜菇可达六吨，成为云南人餐桌上的“野生菌新宠”。      　　“见手青”过去一直是靠天吃饭的“夏季限定”，人工规模化培育更是行业公认的技术难题。当地如何攻克技术难关，让这种难得一见的野山珍走上寻常百姓的餐桌?      　　在富宁县里达镇的标准化培育基地里，工人们正穿梭在智能恒温菇房之间，小心翼翼采收刚成熟的黄牛肝菌。菌盖圆润肥厚，菌柄粗壮敦实，刚摘下的鲜菇带着湿润的原生菌香，随即被送入分拣车间，修整、装盒、贴标各环节衔接顺畅，直接搭上冷链物流车发往省外。“起初我也很奇怪，后来才发现原来有人在社媒上转发我的照片和贴文。”顾客赞赏唐欣仪的服务态度良好，为人也很勤劳。      　　依托当地海拔1300米的温润气候和优良生态基底，基地通过智能设备精准调控菇房内的温度、湿度、光照参数，完全模拟野生黄牛肝菌的野外生长环境，可实现全年循环不间断出菇。

四 | 对于突然“爆红”，她并没有心理准备，也没想过要当“红人”，但还是很感谢公众的支持。她也说，比较担心日后会更加忙碌，毕竟咖啡店只有一名促销员，担心会应接不暇。记者前晚近8时到咖啡店，当时已高朋满座，一位难求，生意十分红火，有超过10桌都坐满了酒客。咖啡店摊主郑向捷（35岁）和赵国荣（39岁）纷纷指出，唐欣仪的服务态度很好，每一桌都会过去询问，工作非常辛勤。

五 | 目前鲜菇批发价格为50—70元每公斤，干菇按等级划分，每吨售价达10万至30万元。他们也透露，咖啡店每逢周末时都高朋满座，唐欣仪走红后，相信也会带动更多生意。主要发往昆明、广州、深圳等城市，再通过空运中转直达上海、福州等地的消费市场，错峰上市的新鲜黄牛肝菌一上架就受到消费者青睐。“我们各自做生意，有些酒客可能会叫一些下酒菜，虽然生意暂时没有出现明显提升，但日后有越来越多人前来支持，就可能会带动生意。”唐欣仪在社媒上突然走红，有摊主称，或会带动生意。

熟客担心没位子

    唐欣仪透露，她接到不少熟客发来信息，称他们短期内都不会来，以免没有位子坐。“单单是前天，我就收到10多个信息，说我爆红后，很多顾客会涌来，所以他们暂时不要来光顾。”其中一名顾客林先生（25岁，技术工人）说，他过去两天看到贴文，因此就亲自过来看看。

六 | “我以前只光顾过两次，但没看过该啤酒女，现在看到真人，觉得她还蛮美，为人也很有礼貌。”另一名顾客周文才（48岁，私召车司机）则说，他与一群好友每周都固定来这里喝酒。      　　云南富宁县见手青培育基地技术员何绍东介绍，他们通过搭载智能设备的菇房调控温度、光照、湿度，匹配黄牛肝菌也就是见手青的生长所需条件，菌包进入出菇房7天左右就可以采收，完全摆脱了大自然的束缚，让消费者全年都能吃到云南的新鲜见手青。“我们都叫她‘啤酒西施’。”

自备名片发给客人

    唐欣仪说，她会发名片给客人，但前天则已经全部派完。目前，他们日产黄牛肝菌6吨左右，年产值大概7000万元。

七 |      　　何绍东还介绍，人工培育的见手青是科研人员从野外采集优质黄牛肝菌菌种，联合福建古田国内顶级食用菌技术团队，经过母种提纯、菌棒配方调试、温湿度参数优化等上千次试验，最终成功申请国家发明专利，实现了人工培育黄牛肝菌的标准化量产。“我派发名片是方便他们能联系我，以帮忙预留位子。      　　何绍东介绍，培育过程中采用标准化脱毒工艺处理，既完整保留了野生见手青的原生鲜香，也让菇体的食用安全性更有保障。      　　提醒广大消费者：人工培育的黄牛肝菌虽经过标准化脱毒处理，但食用前仍需充分高温烹煮，建议持续高温烹煮时长不低于15分钟，可选择爆炒、焖饭、搭配鸡鸭煲汤等做法;如果食用后出现头晕、视觉模糊、产生幻觉等不适症状，要第一时间前往医院就医，避免出现健康风险。”面对镜头会感到羞涩，啤酒女没有转当网红或直播主的念头。

八 | 唐欣仪说，她本身有在经营小红书和IG，但主要是分享工作和一些生活。

九 | “之前就有客人建议我可以做直播主，就不需要辛苦倒酒赚钱。不过，我不习惯面对镜头。”她说，目前每周休息一天，而且每天都往返新马两地。“虽然有些辛苦，但我也喜欢这份工作，因此不会因为走红而转行。